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問題 | 解答▲ | 出題数 | 習得度 | 苦手度 |
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ビタミンb1のはたらきは | とうしつのたいしゃそくしん | - | - | - |
訓練された犬や豚が探し当てる | とりゅふ | - | - | - |
土中に生えるきのこ | とりゅふ | - | - | - |
デンプンは口当たりをどうするか | なめらか | - | - | - |
カゼインは何ができるか | においをけす | - | - | - |
牛乳のこげ色を付ける性質は牛乳の()と()が加熱されて()反応を起こすから | にゅうたんぱくにゅうとうあみのかるぼにる | - | - | - |
ブドウ糖とがらくとーすで何が作られるか | にゅうとう | - | - | - |
乳頭を接種すると下痢を起こすのは何症であるからか | にゅうとうふたいしょう | - | - | - |
卵の熱を加えると固まるという特性 | ねつぎょうこせい | - | - | - |
ブロッコリーはクロロフィルの性質で()や()によっえ黄褐色になる | ねつさん | - | - | - |
かき玉汁の卵の入れ方 | のうどのあとすこしずつ | - | - | - |
砂糖はイースト菌の()性をもつか | はっこう | - | - | - |
b1が多く含まれている豚の部位は | ひれもも | - | - | - |
魚の血合いの部分には何が多く含まれるか | びたみんad | - | - | - |
卵白の栄養分は | びたみんb2 | - | - | - |
牛乳は何を多く含むか | びたみんb2 | - | - | - |
緑豆は何を多く含むか | びたみんc | - | - | - |
ガチョウや鴨の肥大させた肝臓 | ふぉあぐら | - | - | - |
魚の脂質は何を多く含むか | ふほうわしぼうさんipadha | - | - | - |
便秘解消に効くのは何か | ふようせいしょくもつせんい | - | - | - |
世界三大料理 | ふらんすちゅうごくとるこ | - | - | - |
世界無形文化遺産になった料理 | ふらんすめきしことるこちちゅうかいわしょく | - | - | - |
緑色の豆の未熟なものは何が多いか | べーたかろてん | - | - | - |
緑の豆は何を多く含むか | べーたかろてんびたみんc | - | - | - |
砂糖は()に作用して()を形成する | ぺくちんぜりー | - | - | - |
砂糖の特性でジャムに使っている性質 | ぼうふせい | - | - | - |
香り()味() | まつたけしめじ | - | - | - |
でんぷん何を加えてどうするとどうなるか | みずこねるのりか | - | - | - |
干ししいたけの出汁のとり方 | みずまたは40どいかのぬるまゆにつける | - | - | - |
デンプンはどうすると糊化するか | みずをくわえてかねつ | - | - | - |
何故水切り豆腐は炒める直前に茹でるのか | ゆでたあとながくほうちするととうふがくっつく | - | - | - |
水切り豆腐の方法4は | ゆでる | - | - | - |
レシチンが脂と水を乳化させるという特性 | らんおうのにゅうかせい | - | - | - |
メレンゲは卵の何の特性を使ったものか | らんぱくのきほうせい | - | - | - |
ハンバーグは卵の何の特性を使ったものか | らんぱくのけっちゃくせい | - | - | - |
魚は必須アミノ酸の何が多いか | りしん | - | - | - |
牛乳はカルシウムと何の比率が1たい1か | りん | - | - | - |
大豆に含まれる脂質の何か | れしちん | - | - | - |
卵黄の栄養分 | れしちんてつ | - | - | - |
アルミホイルに載せる順 | わのたまねぎさかなたまねぎしめじべーこん | - | - | - |
ブロッコリーとつぼみ | 花:か/らい | - | - | - |
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