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問題 | 解答▼ | 出題数 | 習得度 | 苦手度 |
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高血圧予防のため、塩分は一日○g未満 | 6g:ろくぐらむ | - | - | - |
二重結合がない | 飽和脂肪酸:ほうわしぼうさん | - | - | - |
植物性食品 乳製品の鉄 | 非ヘム鉄:ひへむてつ | - | - | - |
炭素12以上 | 長鎖脂肪酸:ちょうさしぼうさん | - | - | - |
体内に約3g存在 赤血球をつくる 機能鉄と貯蔵鉄に分かれる 不足すると鉄欠乏性貧血や酸素の運搬能力を低下させる | 鉄:てつ | - | - | - |
二重結合が多いほど不安定で○○しやすい | 酸化:さんか | - | - | - |
核酸 | 遺伝:いでん | - | - | - |
フェリチン ヘモジデリン | 貯蔵鉄:ちょぞうてつ | - | - | - |
〝エネルギーのもと"として蓄える多糖類 | 貯蔵多糖:ちょぞうたとう | - | - | - |
体脂肪 | 貯蔵エネルギー:ちょぞうえねるぎー | - | - | - |
コレステロールなど | 誘導脂質:ゆうどうししつ | - | - | - |
リン脂質 糖脂質 リポたんぱく質 | 複合脂質:ふくごうししつ | - | - | - |
タンパク質以外の成分と結合したタンパク質 | 複合たんぱく質:ふくごうたんぱくしつ | - | - | - |
フェニルアラニン(必)チロシン(必)トリプトファン(必) | 芳香族アミノ酸:ほうこうぞくあみのさん | - | - | - |
アミノ酸評点パターンを上回っている | 良質たんぱくしつ:りょうしつたんぱくしつ | - | - | - |
血中LOLが多い&少ない場合 | 脂質異常:ししついじょう | - | - | - |
水には溶けず、有機溶媒に溶ける。主にC(炭素)H(水素)O(酸素)で構成 1gで9kcal | 脂質:ししつ | - | - | - |
グリシン(非)アラニン(非)バリン(必)ロイシン(必)イソロイシン(必)セリン(非)スレオニン(必) | 脂肪族アミノ酸:しぼうぞくあみのさん | - | - | - |
ビタミンD A K E | 脂溶性ビタミン:しようせいびたみん | - | - | - |
ペプシン | 胃:い | - | - | - |
リン脂質 | 細胞膜:さいぼうまく | - | - | - |
抗血栓薬を服用している場合、ビタミンKを多く含む食品を避けることがある | 納豆禁:なっとうきん | - | - | - |
制限アミノ酸のなかでも最も低いアミノ酸 | 第一制限アミノ酸:だいいちせいげんあみのさん | - | - | - |
炭素4以下 | 短鎖脂肪酸:たんさしぼうさん | - | - | - |
C(炭素)H(水素)水素(酸素) | 炭水化物:たんすいかぶつ | - | - | - |
主にエネルギーのもととなる 1gあたり4kcal 一日に摂取するカロリーの半分を担う 脳エネルギー源として重要 | 炭水化物:たんすいかぶつ | - | - | - |
ペクチンなど | 水溶性食物繊維:すいようせいしょくもつせんい | - | - | - |
ビタミンB C | 水溶性ビタミン:すいようせいびたみん | - | - | - |
約60%はヘモグロビン(血液) 約40%はミオグロビン(筋肉)トランスフェリンは鉄イオンを結合しその輸送を担う 活性酸素の除去 | 機能鉄:きのうてつ | - | - | - |
〝動植物の形状を保持する多糖類" | 構造多糖:こうぞうたとう | - | - | - |
食べ物の成分のうち、人間が必要とする成分 | 栄養素:えいようそ | - | - | - |
生物が外界から物質を取り入れて代謝し、生命を維持する過程 | 栄養:えいよう | - | - | - |
トコフェロールの生理作用 | 抗酸化作用:こうさんかさよう | - | - | - |
スクロース(ショ糖) マルトース(麦芽糖) ラクトース(乳頭) | 少糖:しょうとう | - | - | - |
アミノペプチターゼ トリペプチターゼ | 小腸:しょうちょう | - | - | - |
ビタミンAの欠乏症 | 夜盲症:やもうしょう | - | - | - |
でんぷん グリコーゲン セルロース キチン ペクチン | 多糖類:たとうるい | - | - | - |
リジン(必)アルギニン(可)ヒスチジン(必) | 塩基性アミノ酸:えんきせいあみのさん | - | - | - |
メチオニン(必)シスチン(必) | 含流アミノ酸:がんりゅうあみのさん | - | - | - |
グリシン・アラニン・セリン・アスパラギン酸・グルタミン酸・プロリン・アルギニン・ヒスチジン・チロシン・シスチン | 可欠アミノ酸:かけつあみのさん | - | - | - |
中性脂肪(俗に言う脂肪) | 単純脂質:たんじゅんししつ | - | - | - |
アミノ酸のみから成り、他の化合物を生成しないたんぱく質 | 単純たんぱく質:たんじゅんたんぱくしつ | - | - | - |
グルコース(ブドウ糖) フルクトース(果糖) ガラクトース | 単糖類:たんとうるい | - | - | - |
トリプシン キモトリプシン カルボキシ ペプチターゼ | 十二指腸:じゅうにしちょう | - | - | - |
アミノ酸評点パターンを下回っている | 制限アミノ酸:せいげんあみのさん | - | - | - |
皮下脂肪+内臓脂肪 | 体脂肪:たいしぼう | - | - | - |
感覚機能 食品中の成分が味覚などに訴える機能 | 二次機能:にじきのう | - | - | - |
炭水化物 脂質 たんぱく質 ミネラル | 主に身体をつくるもとになる:おもにからだをつくるもとにな | - | - | - |
炭水化物 たんぱく質 ミネラル ビタミン | 主に身体の調子を良くする:おもにからだのちょうしをよくする | - | - | - |
炭水化物 脂質 たんぱく質 | 主にエネルギーのもとになる:おもにえねるぎーのもとになる | - | - | - |
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