| 問題 | 解答▼ | 出題数 | 習得度 | 苦手度 |
|---|---|---|---|---|
| ぴらふの水の量は米mlの何倍か | どうりょう | - | - | - |
| LDLが過剰になる、不飽和脂肪酸で防げる病気は | どうみゃくこうか | - | - | - |
| ゼラチンの原料は | どうぶつのかわ | - | - | - |
| ぴらふはどこ発祥か | とるこ | - | - | - |
| 加工油は製造過程で何が生じるか | とらんすしぼうさん | - | - | - |
| コーンスターチは何のでんぷんか | とうもろこし | - | - | - |
| びたみんb1は何の代謝に関与するか欠乏症は | とうしつかっけ | - | - | - |
| 多糖類 | でんぷんぐりこーげん | - | - | - |
| 穀類70% | でんぷん | - | - | - |
| 寒天の原料は | てんぐさ | - | - | - |
| 痩せすぎの妊婦から生まれた子供はどうなりやすいか | ていしゅっせいたいじゅうじひまんたいしつ | - | - | - |
| 水分13から15% | ちょぞう | - | - | - |
| たんぱくしつ9～11 | ちゅうりきこ | - | - | - |
| 砂糖は何作用をもつか | ちゃくしょく | - | - | - |
| ゼラチンは何に富み何が良いか | だんりょくくちどけ | - | - | - |
| 砂糖は何性をもつか(果糖がいちばん強い) | だっすいせい | - | - | - |
| 糊化でんぷんの老化防止は何をするか | だっすいさとうついか | - | - | - |
| 多糖類は運動を促進して何を予防するか | だいちょうがん | - | - | - |
| ゼラチンは何を含む食品を加えると凝固しないか | たんぱくしつぶんかいこうそ | - | - | - |
| pfcバランスは何の略か | たんぱくしつししつたんすいかぶつ | - | - | - |
| ゼラチンの成分は | たんぱくしつ | - | - | - |
| 体の組織を構成し1g辺り4キロカロリーの栄養素 | たんぱくしつ | - | - | - |
| 穀類7から15% | たんぱくしつ | - | - | - |
| 不飽和脂肪酸は何が何をしているからどうなりやすいか | たんそにじゅうけつごうさんか | - | - | - |
| からだのこうせいで0.5%のもの | たんすいかぶつ | - | - | - |
| エネルギー源になり1g辺り4キロカロリーの栄養素 | たんすいかぶつ | - | - | - |
| 寒天の成分は | たとうるい | - | - | - |
| すーぷが熱いほど何がなくなるか | たきむら | - | - | - |
| ジャガイモの緑色の皮には何が含まれるか | そらにん | - | - | - |
| 多糖類の不溶性は | せるろーすきちんきとさん | - | - | - |
| 黒砂糖は何を添加しているか | せっかい | - | - | - |
| 丸い米の品種 | じゃぽにかしゅ | - | - | - |
| ぶどう糖+果糖 | しょとう | - | - | - |
| 芋類は何を多く含むか | しょくもつせんいびたみんcすいぶん | - | - | - |
| ビフィズス菌は何を餌にして腸内で増えるか | しょくもつせんいおりごとう | - | - | - |
| 多糖類としてどこで吸収されるか | しょうちょう | - | - | - |
| 糊化したコーンスターチはなにがなめらかか | したざわり | - | - | - |
| エネルギー源になり1g辺り9キロカロリーの栄養素 | ししつ | - | - | - |
| ベーコンは豚バラ肉を何してくん煙したもの？ | しおづけ | - | - | - |
| 砂糖は油脂に対して何が出来るか | さんかぼうし | - | - | - |
| 寒天は何を加えて何をすると凝固しないか | さんかねつ | - | - | - |
| 牛乳は何と合うと凝固するか | さん | - | - | - |
| リン脂質はなにを構成しどこに分布しているか | さいぼうまくのうしんけい | - | - | - |
| トウモロコシのでんぷんはなにになるか | こーんすたーち | - | - | - |
| ビタミンcは何の健全化か何作用か欠乏症は | こらーげんこうさんか/壊:かい/血病:けつびょう | - | - | - |
| ゼラチンの元は動物の骨と皮の何か | こらーげん | - | - | - |
| コーンスターチは片栗粉より粒子がどうなっているか | こまかい | - | - | - |
| 牛乳は何をつけれるか | こげいろ | - | - | - |
| メタボリックシンドロームは何を引き起こしやすいか | こうけつあつこうけっとうししつたいしゃいじょう | - | - | - |
| そばは何故つなぎに小麦粉を入れるのか | ぐるてんをけいせいしないから | - | - | - |
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