アメリカの料理レシピ本を題材に使いました。
本の中で実際に使われていた表現から、食材の名前や調理法など、料理に関係する単語をピックアップ。例文も徐々に追加していこうと思いますので、少々お待ちください。

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問題▼	解答	出題数	習得度	苦手度
（鶏、七面鳥、ガチョウなどの）鳥肉	poultry	-	-	-
（魚、果物などの）皮をはぐ	skin	-	-	-
（食物の）一人前	portion	-	-	-
（酒などが）こくのある	robust	-	-	-
（肉を）焼く、あぶる	broil	-	-	-
（上澄み、浮きかすなどを）すくう	skim off	-	-	-
（ピリッと）快い風味のある	zesty	-	-	-
（バターなど柔らかい物の）塊	dollop	-	-	-
香りのよい	fragrant	-	-	-
食欲	appetite	-	-	-
食品用ラップ	plastic wrap	-	-	-
風味豊かな	flavorsome	-	-	-
長細いフランスパン	baguette	-	-	-
配膳する	serve	-	-	-
辛い	spicy	-	-	-
豆もやし	beansprout	-	-	-
薄く切る	slice	-	-	-
茎、軸	stalk	-	-	-
絹ごし豆腐	silken tofu	-	-	-
細長く切る、ささがきにする	sliver	-	-	-
細長い一片	strip	-	-	-
細く切る	shred	-	-	-
細かく	finely	-	-	-
粗く	roughly	-	-	-
種を取り除く	seed	-	-	-
皮をむく	peel	-	-	-
甘酸っぱく味付けした	sweet-and-sour	-	-	-
牛ひき肉	ground beef	-	-	-
熱する、暖める	heat	-	-	-
煮汁、出し、ブイヨン	broth	-	-	-
焼く、あぶる、炒る	roast	-	-	-
焦がす、焼き目をつける	sear	-	-	-
炭火であぶる	charbroil	-	-	-
炭水化物	carbohydrate	-	-	-
溶かす	melt	-	-	-
添えもの、付け合わせ	accompaniment	-	-	-
浸す、つける	soak	-	-	-
注ぐ	pour	-	-	-
沸騰させる	bring to a boil	-	-	-
水気を切る、水気を飛ばす	drain	-	-	-
根菜	root vegetable	-	-	-
栄養価の高い、濃厚な	rich	-	-	-
栄養価の高い	nutritious	-	-	-
柔らかい	tender	-	-	-
柑橘類	citrus	-	-	-
搾る	squeeze	-	-	-
振りかける、ちらす	sprinkle	-	-	-
大麦	barley	-	-	-
味見する	check the flavor	-	-	-
味を付ける	season	-	-	-

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