| 問題 | 解答▲ | 出題数 | 習得度 | 苦手度 |
|---|---|---|---|---|
| ゼラチンは何に富み何が良いか | だんりょくくちどけ | - | - | - |
| 砂糖は何作用をもつか | ちゃくしょく | - | - | - |
| たんぱくしつ9～11 | ちゅうりきこ | - | - | - |
| 水分13から15% | ちょぞう | - | - | - |
| 痩せすぎの妊婦から生まれた子供はどうなりやすいか | ていしゅっせいたいじゅうじひまんたいしつ | - | - | - |
| 寒天の原料は | てんぐさ | - | - | - |
| 穀類70% | でんぷん | - | - | - |
| 多糖類 | でんぷんぐりこーげん | - | - | - |
| びたみんb1は何の代謝に関与するか欠乏症は | とうしつかっけ | - | - | - |
| コーンスターチは何のでんぷんか | とうもろこし | - | - | - |
| 加工油は製造過程で何が生じるか | とらんすしぼうさん | - | - | - |
| ぴらふはどこ発祥か | とるこ | - | - | - |
| ゼラチンの原料は | どうぶつのかわ | - | - | - |
| LDLが過剰になる、不飽和脂肪酸で防げる病気は | どうみゃくこうか | - | - | - |
| ぴらふの水の量は米mlの何倍か | どうりょう | - | - | - |
| DHA | どこさへきさえんさん | - | - | - |
| 牛乳は何を消せるか | におい | - | - | - |
| 生クリームは何に富む成分を分離したものか | にゅうしぼう | - | - | - |
| ぶどう糖+がらくとす | にゅうとう | - | - | - |
| アミノカルボニル反応は何がどうなって反応しているか | にゅうとうがかねつ | - | - | - |
| ビタミンB1はどこに多く含まれるか | ぬかはいが | - | - | - |
| 砂糖はタンパク質に何性をもつか | ねつぎょうこよくせい | - | - | - |
| あみのぺくちんの特徴 | ねばりつよくえだわかれじょう | - | - | - |
| アミロースの特徴 | ねばりよわくちょくさじょう | - | - | - |
| タンパク質9%みまん | はくりきこ | - | - | - |
| 砂糖はイースト菌に何性をもつか | はっこうせい | - | - | - |
| ぶどう糖+ぶどう糖 | ばくがとう | - | - | - |
| たんぱく質分解酵素を含む果物 | ぱいんあっぷるきういぱぱいやいちじく | - | - | - |
| スペインの米料理 | ぱえりあ | - | - | - |
| 過度な痩せは何の危険がますか | ひんけつこつそしょうしょう | - | - | - |
| ぬかと胚芽に何を多く含むか | びたみんb1 | - | - | - |
| カルシウムとりんのちょうせつ | びたみんd | - | - | - |
| 脂溶性ビタミン | びたみんdake | - | - | - |
| さとう110ど | ふぉんだん | - | - | - |
| ベーコンは何肉を塩漬けしてくん煙したもの？ | ぶたばらにく | - | - | - |
| 炭水化物を構成する糖 | ぶどうとう/果:か/糖:とう/ガラクトース | - | - | - |
| パインアップルの酵素 | ぶろめらいん | - | - | - |
| マッシュルームはすぐ何が起こるか | へんしょく | - | - | - |
| 多糖類は何の予防、低下、ゆるやかにする効果があるか | べんぴけっちゅうこれすてろーるけっとうち | - | - | - |
| 多糖類の水溶性は | ぺくちんあるぎんさんぐるこまんなん | - | - | - |
| さとうは何に作用して何を形成できるか | ぺくちんぜりーか | - | - | - |
| 砂糖は砂糖漬けにすると何性が生まれるか | ぼうふせい | - | - | - |
| グルテンの形成法 | みずこねる | - | - | - |
| コーンスターチはどう入れるとダマができにくいか | みずときしふっとうのところにまぜながら | - | - | - |
| 米粒を糊化させるにはどうするか | みずをくわえかねつ | - | - | - |
| 体の生理的機能を調節する栄養素 | むきしつびたみん | - | - | - |
| みりん白玉粉に使われる米 | もちごめ | - | - | - |
| 甲状腺ホルモンのせいぶん | ようそ | - | - | - |
| 皮下脂肪型の肥満 | ようなしがた | - | - | - |
| イタリアの米料理 | りぞっと | - | - | - |
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